La recherche associée au Centre ETOILE est structurée en neuf équipes qui travaillent, de façon pluridisciplinaire, sur les réponses à donner aux questions qui restent posées.

Les chercheurs se réunissent deux fois par mois pour faire le point sur l’avancement des projets scientifiques et médicaux. Au cours des réunions, des séminaires sont donnés soit par les membres du groupe, soit par un invité. Des exposés tutoriaux sont préparés par les participants afin de partager avec tous une culture de base dans chacun des domaines concernés.